Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 16:09:21

nykyään jos vaatimukset on tällä tasolla. Olen ajatellut että vika on omassa maussa mutta taitaa olla oikeasti siellä keittiössä.
Työpaikkailmoitus

"Etsimme nyt XXXXX 3 kokkia tulevalle kesäkaudelle.

Työhön perehdytetään joten kokemusta ei tarvitse ravintolakeittiöstä välttämättä olla useampaa vuotta, joskus oikea asennekin riittää! Jos veitsi pysyy kädessä ja pannu toisessa niin ei muuta kuin hakemusta lähettämään!"

Lähettäjä: -- 
Päivämäärä:   17.3.25 16:11:31

Mikähän ravintola kyseessä? Varmaan pikkuisen riippuu, onko kyse ABC:stä vai jostain paremmasta :-D

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 16:13:14

Fiskarssissa ympäri vuoden toimiva, joka pitää itseään ns hyvänä.

Lähettäjä: Miehen jyrähdys 
Päivämäärä:   17.3.25 16:17:29

Minusta on jotenkin kiva ajatus, että ihmisille tarjotaan mahdollisuus kehittyä ilman loputonta esterataa.

Eihän siitä aikaisemmasta kokemuksesta ole mitään iloa, jos kokemus on pakasteiden lämmittämisestä.

Lähettäjä: Pahvi 
Päivämäärä:   17.3.25 16:18:52

Tuossahan selvästi haetaan uransa alkutaipaleella olevia kokkeja eli vasta valmistuneelle hyvä tilaisuus. Työelämän ei vielä tarvitse hallita, mutta opiskelut takaavat että perusjutut osataan ja ala on hallussa. Monet ravintola-alan opiskelijat ovat jo melko taitavia ruuanlaittajia.

Lähettäjä: *Remontti Riku * 
Päivämäärä:   17.3.25 16:19:22

Siellä keittiössä on useampi kokki.

Lähettäjä: *** 
Päivämäärä:   17.3.25 16:27:23

Tuskin tässä haettiin ravintolaan pääkokkia suunnittelemaan ja vastaamaan ravintolan menusta. Ennemminkin uransa alussa olevaa aloittelevaa kokkia ruuanvalmistuksen valmisteleviin ja avustaviin tehtäviin oppimaan ja kehittymään.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 16:29:10

Ilen käynyt usein kys ravintolassa ja ei voi kyllä kehua, siihen toiseen ei voi edes mennä kun palvelu ja ruoka niin huonoa.

Lähettäjä: ....... 
Päivämäärä:   17.3.25 16:31:53

Täytyyhän tuossa kuitenkin kokin koulutus olla. Hyvä tilaisuus vastavalmistuneelle.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 16:35:49

Ruuan hintaan nähden toivoisi jonkun muun kun vastavalmistuneen tekevän safkat. Taso keskimäärin tuolla huono, joskus saattaa yllättää.

Lähettäjä: Mörö 
Päivämäärä:   17.3.25 16:47:22

Osaavia kokkeja on tänä päivänä niin vaikea löytää, varsinkin kesätyöhön, että vuosia jo on jouduttu rekryämään kokemattomia tai esim suuremmat ketjut on rekrynnyt ulkomailta (esim Filippiineiltä) suomea/ruotsia/englantia taitamattomia kokkeja.

Lähettäjä: suhteellisuutta 
Päivämäärä:   17.3.25 17:04:58

Veikkaan, että tässä ei haeta sitä ainoaa kokkia pieneen Michelin-ravintolaan... ;)

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 17:16:28

Jostain vasta valmistuneenkin on aloitettava ja vaikea saada oppia, jos kukaan ei palkkaa. Koskee ihan mitä vaan alaa. Tuskinpa he ainoaksi työvoimaksi ovat ko paikkaan tulossa.
Ettekö maksaisi vasta valmistuneelle kampaajalle, putkimiehelle, lääkärille, kosmetologille, sähkärille...?

Ravintolaan en ota kantaa

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 17:25:08

Aloittajalta vielä kysyisin, että millaista koulutusta ja osaamista vaatisit kesätöihin tulevalta, että sinulle kelpaa? Oletko sitä mieltä, ettei vastavalmistunut kelpaa mihinkään työtehtävään, vaan pitäisi olla kokemusta? Miten sitä kokemusta kerätään, jos kukaan ei palkkaa?

Laaturavintoloihin toki tarvitaan osaamista laajemmin, mutta kesätyöt ovat oikein hyvä tapa oppia ja kartuttaa osaamista. Ei tuollaisiin piakkoihin hae vuosikausia alalla olleet pioneerit, heillä on vakkaripaikat muualla.

Lähettäjä: ? 
Päivämäärä:   17.3.25 17:29:15

Outo ihmettelyn aihe, ainahan kesätöihin palkataan kokemattomampaa väkeä ja tosiaan jostain se ura on aloitettava.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 17:30:39

"Ettekö maksaisi vasta valmistuneelle kampaajalle, putkimiehelle, lääkärille, kosmetologille, sähkärille...?"

Kokemuksesta voin sanoa että en.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 17:35:03

. , kysytkö esim kotiisi kiinteistöhuollon kautta tulevalta putkimieheltä, milloin on valmistunut, tai lääkäriltä terveyskeskuksessa? :D Ei näitä voi välttämättä valita. Ja ajatella, ravintolassa/myymälässä tms saattaa olla alaa opiskeleva harjoittelija töissäkin, eikä ole edes vielä valmistunut! Ja että sellainenkin saattaa valmistaa ruokasi!

Lähettäjä: Tosi rumat verhot 
Päivämäärä:   17.3.25 17:39:50

Eikä se lääkärinkään kesäsijainen ole välttämättä vielä "valmis" :)

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 17:40:25

Nämä kohtaamisey on johtanut vesivankoihin ja hoitovirheisiin. Lopeta nyt lässytys ällö.

Lähettäjä: ? 
Päivämäärä:   17.3.25 17:43:40

Juu sairaalat ja teeveysasemat on kesäisin pullollaan kandeja eli lääkisopiskelijoita. Samoin hoitajina alan opiskelijoita hyvinkin heppoisilla tiedoilla ja ohjauksella. Toki kukaaan ei markkinahintaan taida näiden palveluja ostaa, mutts aika pieni riski joku alle 2 vuoden työkokemuksen omaava kokki näihin verrattuna varmaan on.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 17:44:35

. , taidat itse enemmän lässyttää. Sinulle tulee joka tapauksessa tilanteita, jolloin ei ole mahdollisuutta valita, onko sinua hoitavalla henkilöllä kymmenen vuoden kokemus vai ei tai tilanteita, jossa ruokasi valmistaa opiskelija tai vastavalmistunut. Et voi näihin vaikuttaa ja et edes tiedä, kuka keittiössä ruokasi tekee.

Katselin huviksesi tämän mollaamasi ravintolan arviot, googlessa 4.4/5 ja varauspalvelu Quandoossa 5.3/6. Ei ihan huonoimmasta päästä. Eiköhän he löydä sinne ihan hyvät tekijät. :)

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 17:50:05

Ihmiset kirjottaa positiivisen arvostelun kun ovat edes käynneet jossain, laadulla ei väliä.

Lähettäjä: --- 
Päivämäärä:   17.3.25 17:50:50

Hötölänkin mittapuulla outo aloitus kummaa vääntämistä. Aina kesäesat on vähän kokemattomanpia, oudompaa ihmetellä tätä. Ei ne siinä köökissä yksin ole töissä.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 17:55:08

Quandoon kautta arvostelun voi jättää vasta, kun on tehnyt ravintolaan varauksen ja sinut on kirjattu ravintolaan saapuneeksi. Oliko vielä muuta nillitettävää? :D

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 18:02:06

Kannattaisko ällö sun käydä lääkärin juttusilla. Hakisit jotain rauhottavaa ja pidemmän saikuin vaikka Nuivaniemeen.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 18:05:27

En tiedä, mitä sinulla on kyseistä ravintolaa vastaan, mutta nyt oli kyllä täysin turha topic tämö. Ikävää, kun perustelemalla kantaani asiallisesti sain sinut noin takajaloillesi - onhan se kurjaa, kun mollaus ei ottanutkaan tuulta alleen.

Ja se on muuten Niuvanniemi. Lisäksi suosittelen äidinkielen kertaamista muutenkin, sinulla tuntuu olevan hankaluuksia sen kanssa.

Lähettäjä: *Remontti Riku * 
Päivämäärä:   17.3.25 18:07:03

Noin 20 vuotta sitten kannettiin keittiökaappeja asiakkaan asuntoon.
Talon rouva kehui reippaiksi pojiksi ja kysyi perään, että milloin itse asentajat tulee.
Vastasin, että me ollaan ne asentajat ja minun kanssa olet sopimuksen asennuksesta tehnyt.
Ämmä kauhistui.
Valitti koko työmaan ajan aivan kaikesta.
Kalliit kaapit oli hänen mielestään pilattu, kun oli porattu läpivienneille reikiä, jos laatikosta tai kaapin pohjalta löytyi päivän päätteeksi murunenkin sahanpurua, niin taas oli kalliit kaapit pilalla.
Kun lopulta kyökki oli valmis, niin kehui jälkeä, mutta piti sitä omana saavutuksenaan, kun oli joutunut opastamaan poikia.
Oli kyllä rasittava tapaus.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 18:08:13

Mikä vit tu sua ällö vaivaa.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 18:12:58

. , ikävää, että sinulla on paha olla itsesi kanssa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 18:18:13

Miten pärjäät entisenä koulukiusaajana kanssa, oletko kertonut siitä täällä?

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 18:24:11

. , Hei, nyt jäitä hattuun. Rauhoitu ja vedä syvään henkeä. Aloitit topicin, perustelin sinulle kantaani useamman viestin verran täysin asiallisesti, sen jälkeen olen haukkunut minua, käskenyt menemään psykiatriseen sairaalaan ja nyt olen jo koulukiusaaja. Jos sinä haluat aloittaa keskustelun, on myös ymmärrettävä, että kaikki eivät allekirjoita väittämiäsi. Se ei tee muista sen paremmin koulukiusaajia kuin mitään muutakaan. Hyvää kevättä vaan sinulle ja toivon, että saat vähän tyyneyttä mielellesi, kun tuntui niin menevän ihon alle tämä.

Lähettäjä: -- 
Päivämäärä:   17.3.25 18:53:55

"Katselin huviksesi tämän mollaamasi ravintolan arviot, googlessa 4.4/5 ja varauspalvelu Quandoossa 5.3/6. Ei ihan huonoimmasta päästä. Eiköhän he löydä sinne ihan hyvät tekijät. :)"

Jaa, mä luulin että tässä on kyse siitä toisesta ravintolasta, jolla on googlessa vain 3,8/5? Itsekin tuolla asioinut ja ei ollut mikään erikoinen kokemus. Google-arvosteluita kun lukee niin tulee vahvasti fiilis, että tarjoilijoita ei kiinnosta ollenkaan palvella ja että harjottelijoita ei perehdytetä riittävästi. Kyllä tässä on jo ihan tarpeeksi syytä välttää kys. ravintolaa.

Mutta ilmeisesti siis puhun väärästä paikasta? :D

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 19:01:04

-- , tämä ilmoitus täsmäsi aloittajan tekstiin, eli oletettavasti tätä tarkoittaa. https://tinyurl.com/2k3sfa8m

Lähettäjä: -- 
Päivämäärä:   17.3.25 19:05:20

Okei, makes sense.
Suurin osa huonoista arvosteluista näyttäisi olevan aika vanhoja tuolla googlessa, eli voihan olla, että paikka on parantunut.

Ihmettelen kyllä, miten Fiskarsissa ei ole enemmän ja parempaa ravintolatarjontaa noin yleisesti.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 19:09:00

-- , Fiskarssin kaltaisten kohteiden kausiluonteisuus tuo omat ongelmansa. Talvella kysyntää ei ole lainkaan. Tämän kaltaisiin paikkoihin on vaikea saada henkilökuntaa, ellei sitten löydä ihmistä, joka tykkää tehdä esim talvet Lapissa ja kesät etelässä, toki heitäkin löytyy. Vähän vanhempana moni kuitenkin kaipaa pysyvyttä ja sitähän tuollaisessa paikassa ei työlleen saa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   17.3.25 19:17:16

Täällä oli. Olen alkanut käydä täällä 80-luvun loppupuolesta asti, ja 90-luvulla ja 2000 alussa tuo wxxxx oli vallan loistava, ravintoloitsija vaihtunut ja taso laskenut. Kesällä asiakkaita tulee ovista ja ikkunoista joten kaikki kelpaa, talvella me paikalliset elätimme näitä. Eihän täällä kukaan voi arvostella noita koska kaikki tuntee kaikki ja ilmapiiri on hyvin sisäänpäin lämpiävä. Eräs sanoikin että vaikka kesällä myisi paskaa mämminä turisteille niin suurin osa kehuisi.

Lähettäjä: tassu 
Päivämäärä:   17.3.25 19:21:52

Ihan jokainen ammattilainen on joskus ollut keltanokka - eikä olisi päässyt siitä etenemään, jos ei olisi koskaan saanut sitä ensimmäistä tilaisuutta. Vähän kieltämättä hävettää muistella, mitä kaikkea on itsekin tullut töpeksittyä uran alkuaikoina, mutta kaikesta siitä olen oppinut aina jotain. Jos en muuta niin kysymään ennen kuin alan tehdä... :')

En tunne keittiöalaa, mutta olettaisin, että "kesäkokki" tekee helppoja perushommia (esim. valmistelee eri työvaiheita "pääkokkia" varten) eikä todellakaan ole vastuussa koko ravintolan pyörittämisestä.

Lähettäjä: sahrami 
Päivämäärä:   17.3.25 19:46:25

Työvoimapula on kova alalla
Raskas vuorotyö, kesä ja viikonloppu painotteinen
heikohko palkkataso, liian vähän käsiä muute mielenkiintoinen ja palkitseva ala jossa tosihyvä ilmapiiri

Ällölle tunnustusta kun puhuu alasta ja tuntuu tietävänkin

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 20:05:43

Sahrami, kiitos kaunis. Olisin aika huolissani, jos mikään oppi ei olisi päähän jäänyt näiden vuosien myötä.

Tällä hetkellä baarityöläisistä on vähän ylitarjontaakin, mutta asiansa osaavalle kokille tai tarjoilijalle on aina töitä. Määräaikaisiin pesteihin otetaan sitten se, joka saadaan. Alan palkkataso kasvoi reippaasti korona-aikana, mutta mikään kultakaivos ala ei luonnollisesti ole. Kiire ja minimimiehitys tulee kyllä kaikille tutuksi. Toisaalta hektinen työtahti sopiikin monille.

Lähettäjä: Trondheim 
Päivämäärä:   17.3.25 20:19:31

Ällö: miksi palkka nousi korona-aikana?

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 20:39:11

Trondheim, koska alalta katosi todella paljon työvoimaa koronan takia. Osa meni kaupan alalle, osa vaihtoi kokonaan alaa, tuhansia työntekijöitä lähti, kun leipänsä saa helpomminkin mukavammilla työjoilla. Työntekijöitä kuitenkin tarvittiin, niin jopa tiukasta TES-palkastaan tunnettu S-ryhmä joutui korottamaan palkkoja, jotta työntekijöitä saa palkattua vajeen. Ammattitaitoinen pitkän linjan osaaja pystyi varsin hyvin sanelemaan palkkansa.

Lähettäjä: Trondheim 
Päivämäärä:   17.3.25 20:47:27

Ahaa, minä kyllä tiesin, että työntekijöitä lähti mutta luulin että heitä irtisanottiin huonon tilanteen vuoksi. Mutta parempi noin päin!

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.3.25 21:00:25

Ei irtisanottu, lomautettiin tai siirrettiin kauppoihin, josta moni ei sitten enää palannutkaan takaisin alalle. Lomautuksen aikainen epävarmuus sai monet siirtymään muihin tehtäviin tai opiskelemaan, meille alalle jääneille aukeni paljon mahdollisuuksia ja myös palkkataso kohosi, kun ei työvoimaa enää noin vaan saatukaan, saati ammattitaitoista sellaista.