Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   30.1.25 17:49:43

Niin, että jos fileen päälle laittaa ruokakermaa, niin sehän luisuu alaspäin siitä paksummasta kohdasta- missä vaiheessa siis kerma, suola, muut filen päälliset, esim rosepippuri ym?

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   30.1.25 18:38:47

Kyllä se pippuri maustaa kermankin. Minä laittaisin lohelle mausteet ja kerma päälle, jos moista tekisin. Jos olet epävarma suolasta, suosittelen tekemään 10% suolaliemen ja laittamaan kalan siihen ennen paistoa, niin suolautuu tasaisemmin.

Lähettäjä: jaa 
Päivämäärä:   30.1.25 19:14:40

Laita johonkin vuokaan tms paistoastiaan se file ja kaada kerma päälle, valukoon siihen "ympärille", kyllä se uunissa kiinteytyy. Ripottele mausteet siihen fileen päälle sitten.

Lähettäjä: huoh 
Päivämäärä:   30.1.25 19:28:36

Se lohi pitäisi suolata jo tuntia paria aiemmin jos haluaa hyvää tehdä, eikä vasta siinä vaiheessa kun on uuniin laittamassa...

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   30.1.25 19:54:16

Lohelle mausteet ja paisto puolet ajasta ilman kermaa, sen jälkeen kerman lisäys ja paisto loppuun.

Lähettäjä: Metris 
Päivämäärä:   30.1.25 21:04:15

Tai sitten pistää ruokakerman sijasta smetanaa, se pysyy lohen päällä :p nam

Lähettäjä: jaa 
Päivämäärä:   30.1.25 22:15:08

Ei tarvitse filettä suolata yhtään ennen paistamista.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   30.1.25 22:15:52

Jaa, suolaton kala on kamalaa.

Lähettäjä: Kalakaala 
Päivämäärä:   30.1.25 22:18:27

Ällö: on olemassa valmiiksi suolattuja lohifileetä kaupan paketissa, niin ehkä Jaa on tehnyt sellaista eikä tiedä, että se ei ole yleisin tapa.

Lähettäjä: jaa 
Päivämäärä:   30.1.25 22:38:22

Sori, ilmaisin itseäni todella huonosti. Fileen voi suolata paistamisen yhteydessä, sitä ei tarvitse erikseen suolata paria tuntia ennen paistamista tms.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   30.1.25 22:41:41

Jaa, jos halua tasaisensuplauksen, niin kannustan tuohon suolaliemen käyttöön. Siirryttiin siihen mm savustamisessa ja suolaus on paljon tasaisempi ja parempi.sama kikka on ravintolakäytössä.

Lähettäjä: jaa 
Päivämäärä:   30.1.25 22:49:36

Kokeilin suolalientä, ei mitään syytä sen käyttöön. Savustettava kala peitetään karkealla suolalla, käännetään 12 tunnin jälkeen ja suolataan toinen puoli, pyyhin seuraavana päivänä suolat pois pinnasta ja savustan. Uunissa tai pannulla paistettavan fileen voi suolata silloin kuna loittaa paistamisen.

Lähettäjä: jaa 
Päivämäärä:   30.1.25 22:52:28

Kalastajat joskus suolaavat suolavedessä kun oli useampi kokonainen kala suolattavana, heittivät saaviin kalat ja seuraavana päivänä pois. Yhden kalan suolauksessa en näe mitään syytä alkaa lääräämään suolavedellä, mutta kukin tekee niin kuin parhaaksi katsoo.

Lähettäjä: vanha 
Päivämäärä:   30.1.25 23:50:54

Suola ja sitruunapippuri hierotaan fileen pintaan, Arla Lempi Valkosipuli&yrtit creme fraiche levitetään pinnalle ja uuniin. Helppoa ja hyvää.

Lähettäjä: --- 
Päivämäärä:   31.1.25 01:30:52

Lohi on aina hyvää, ihan miten sen vaan valmistatkin.

Lähettäjä: Kokki 
Päivämäärä:   31.1.25 12:59:40

Smetana.
Ei mitään prosessoitua hiilarilitkua.