|
Lähettäjä: Najadi
Päivämäärä: 18.11.24 17:01:38
Minäkin olen leipoessani lisännyt hiivan määrää samassa suhteessa kuin taikinaakin. Joissakin tapauksissa, kuten pataleipä, hiivan määrä on hyvin pieni, mutta kohotusaika vastaavasti huomattavasti pidempi.
vrt. hiivaleipä, 1pss kuivahiivaa, kohotusaika puolesta tunnista tuntiin, tai
pataleipä (joka käytännössä on hiivalepä sekin) puoli pussia kuivahiivaa, kohotusaika yön yli jos illalla tekee taikinan.
Eli jos teet vaikkapa tavallista pullaa, se varmaankin kohoaisi vähemmälläkin hiivan määrällä, mutta voi kestää melkoisen tovin ennen kuin kohoaa kunnolla. Joten laita tuplamäärä hiivaa jos taikinan määräkin tuplaantuu.
|