Lähettäjä: nacho 
Päivämäärä:   13.11.24 19:23:32

Odotan innolla itsenäisyyspäivää, koska olen vapaapäivän tarpeessa. Olen ajatellut, että teen jotain hyvää ruokaa ja naposteltavaa ja katselen Linnan juhlia. En vielä tiedä onko mieheni töissä vai ei, joten haluan suunnitella jotain, mitä voin syödä omassa seurassani samalla kun katson Linnan juhlia sohvalla. Voileipäkakkua tekisi mieli, mitkä täytteet ovat suosikkejasi? Vai tekisinkö jotain ihan muuta? Jotain makeaa ajattelin myös leipoa. Mitä te syötte itsenäisyyspäivänä? Itse olen kaikkiruokainen, mutta suosin kalaa.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   13.11.24 19:31:02

Minä haaveilin useamman ruokalajin illallisesta, mutta pitänee mennä töihin kuitenkin.

Jos jaksaa värkätä, niin tekisin graavisiikatartarin ja confattu keltuainen kaveriksi mallasleivän päällä. Vihersalaatti seuraavaksi, sitten maa-artisokkakeitto tai soseutettu sienikeitto väliruoaksi ja pääruoaksi vaikka ankkawellington, kukkakaalipyree ja paahdettua ruusukaalia, punaviinikastike. Jälkkäriksi lämmintä leipäjuustoa ja lakkaa/vadelmaa.

Mutta joo, jos voileipäkakkua tekisin, niin täytteeksi savulohimoussea ja toiseen kerrokseen esimerkiksi raastettua, valutettua kurkkua ja piparjuurituorejuusto-smetanaa. Kakun kuorrutus tuorejuusto-smetanalla, koristeeksi graavilohta/kylmäsavulohta/ katkarapuja, kirsikkatonaatteja jne. Majoneesi on voileipäkakuissa huono homma, ei sitä.

Lähettäjä: herkku 
Päivämäärä:   13.11.24 19:36:18

Joskus tein savuporo voileipä kakun, josta pidin. Nyt budjettia kiristää sen verran, että jotain muuta olisi hyvä kehitellä. Lohitäyte on myös hyvä, kunhan ei ole liian tuhtia ja pelkkää majoneesia. Helpompi ja nopeampi herkku on saaristolaisleipä skagenilla, mikä maistuu ainakin itselleni.

Lähettäjä: Najadi 
Päivämäärä:   13.11.24 19:54:33

Skagenille ääni täältäkin, kunhan siihen ei sotketa sipulia. Sen jälkeen se ei miltään muulta maistukaan.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   13.11.24 20:00:16

Najadi, sipuli pitää leikata terävällä veitsellä. Jos sen sohii jollain tupperwaren masiinalla, tulee helkkarin kitkerää.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   13.11.24 20:13:28

Sori riku, mutta jos vietän itsenäisyyspäivää, niin en kyllä käyttäisi jostain Aasiasta roudattua tonnikalaa, vaan mieluummin perustaisin ruokani muihin vaihtoehtoihin.

Lähettäjä: Paraati 
Päivämäärä:   13.11.24 20:16:49

Meillä ei hienostella vaan syödään kaikkina juhlapäivinä nakkeja ja perunasalaattia, koska se on mieheni herkkuateria numero yksi.

Lähettäjä: Kelo 
Päivämäärä:   13.11.24 21:36:33

Savuporokakun halpisversio on meetwurstikakku. Mutta kiitos vain ap, nyt alkoi itsellänikin tehdä mieli voileipäkakkua... Ehkäpä saksanhirveä tai hevosta... Ja kuten Ällö sanoi, majoneesi ei tee hyvää kakulle, tuorejuusto ja smetana (vaahdotettu, jos haluaa jämäkämpää) tai creme fraiche parempi. Maustekurkkua, ruohosipulia jne. Ja vuoro kerroksin vaaleaa ja tummaa leipää, niin leivästäkin saa jo makua , rakennetta ja hieman happamuutta.

Lähettäjä: AntiCIS 
Päivämäärä:   13.11.24 21:48:50

Kiduttamalla tapettu uhanalainen riekko ja alkupalaksi raakkukeittoa

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   13.11.24 21:52:36

Karjalanpaisti ja perunat ruoaksi ja Linnan juhlien katsomoon tehdään vimpan päälle juusto/herkkutarjotin.

Lähettäjä: ~*~ 
Päivämäärä:   13.11.24 21:57:13

Hevosen kylmäsavupaistista tulisi loistava voileipäkakku, mutta taidan säästellä kylmäsavut joululle...joten teen kinkkuvoileipäkakun :)

Lähettäjä: Najadi 
Päivämäärä:   13.11.24 21:59:59

Ällö, kyllä se sipuli hukkaa muut maut joka tapauksessa. Meillä töissä on kokenut ammattikokki laittamassa meille ruokaa, ja kun hän pari kertaa teki noita sipuliskageneita niissä ei oikeasti maistunut muu kuin se sipuli. Voi toki olla että tylsä veitsi lisää sipulin kitkeryyttä, mutta siitä tuskin oli meilä kyse, eiköhän ammattilainen osaa pitää veitsensä terävinä. Niin tai näin, en enää syö skageneita joihin on sotkettu sipulia, perinteinen versio sopii omaan suuhun paremmin.

Toki makuasia.

Ja Riku, saksanhirvi ei muuten ole poro. Ne ovat eri elukoita. Googlaapa molemmat niin näet.

Karibusta taas sanotaan näin: "Karibulla tarkoitetaan peuran (Rangifer tarandus) useita Pohjois-Amerikassa villinä eläviä alalajeja. Peura esiintyy useina erilaisiin elinympäristöihin sopeutuneina alalajeina, joihin kuuluvat karibut, puolikesyt porot ja Euraasian villit alalajit."

Tuo on suora alinaus wikistä ja sen perusteella myöskään karibu ei ole aivan sama asia kuin poro. Ulkonäkö sentään on samanlainen.

Mutta nyt harhaudun alkuperäisestä aiheesta, pahoittelut siitä. Sorkkajalkaisilla ei ole paljonkaan yhteyttä katkarapuihin...

Lähettäjä: Hoitsu 
Päivämäärä:   13.11.24 22:08:08

Voisin hyvin kuvitella laittavani tonnikalaa voileipäkakkuun, pitääpä kokeilla! :)
Yleensä olen laittanut katkarapuja ja savulohta eri tuorejuustoihin sekoitettuna, sekä OMG, majoneesia päälle! Ja näitä ovat niitä maistaneet jopa halunneet ostaa... ;)
Ja lihakakkuun yhtenä täytteenä sitä täällä joskus kauhisteltua maksamakkaraa/pasteijaa tuorejuustoon sekoitettuna... No, ehkä meillä täällä maalla ne tutut maut ovat joskus parempia kuin tusina uusia :)

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   13.11.24 22:24:04

Saksanhirvi on itseasiassa peura.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   13.11.24 22:37:52

Peura Rangifer tarandus
Saksanhirvi Cervus elaphus

Eli niin kuin yleensäkin, pieleen taas meni.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   13.11.24 22:42:47

. , Kannattaa nyt ihan oikeasti hankkia apua tuohon ongelmaasi tietyn nimimerkin kanssa. Saksanhirvi eli isokauris on peura. :D Johan valkohäntäpeurakin on nykyään nimeltään valohäntäkauris.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   13.11.24 22:59:52

"Sekä poro että metsäpeura ovat lajiltaan peuroja (Rangifer tarandus), mutta eri alalajia. Poro on tunturipeurasta (Rangifer tarandus tarandus) kesytetty puolivilli kotieläin, joka on tuttu Lapin maisemista. Porojen määrä Suomessa on rajattu lailla runsaaseen 200 000 yksilöön."

Ja sama koskee saksanhirveä. Voi jeesus taas tätä, kun ri uskota.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   13.11.24 23:02:29

Riku, alan kyllä fiilata sinua, tosi raskaita nämä jankkaajat.

Lähettäjä: Najadi 
Päivämäärä:   13.11.24 23:05:12

Tai sitten tiedot ovat tarkentuneet, parantuneet ja lisääntyneet sitten 70-luvun ja nykyään tiedetään paremmin että ne eivät ole sama eläin.

Mutta ajattele toki mitä haluat, siihen on jokaisella oikeus.

Minä luotan enemmän nykypäivän tietoon. Etenkin, kun tässäkin asiassa sen näkee jo ihan vain katsomalla.

Tietysti jos kaikki hirvieläimet ovat sama elukka, niin eihän siinä sitten ole mitään epäselvää, mutta se on sama kuin sanoisi närheä ja harakkaa varikseksi sen takia että ne ovat kumpikin varislintuja.

Lähettäjä: Pikkumyy 
Päivämäärä:   13.11.24 23:25:19

"Lähettäjä: Ällö
Päivämäärä: 13.11.24 23:02:29

Riku, alan kyllä fiilata sinua, tosi raskaita nämä jankkaajat."

Ehkä tämän kirjoittajan kannattaisi lukea omat kommentit ja miettiä kahdesti kuka jankkaa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   13.11.24 23:51:23

"Lähettäjä*Remontti Riku *

Päivämäärä13.11.24 21:50:57

"Kiduttamalla tapettu uhanalainen riekko ja alkupalaksi raakkukeittoa"
Kaivinkoneen murskaamaa aito raakkuu on ollut pitkään kiven alla."

Meinasin revetä niin kovaan nauruun että piti hetkeksi läimäistä käsi naamalle hengitystä estämään ettei koko talo herää huutonauruun. :DDDDDDD

Lähettäjä: Jone O 
Päivämäärä:   14.11.24 01:57:07

Ällö, kerro conffatun keltuaisen resepti. Se ei enemmistölle aukene. Ja Rikulle tiedoksi, että savusta lohesi itse ja jos ei maistu paremmalle kuin tonnikala, niin opettele savustamaan.

Lähettäjä: Jone O 
Päivämäärä:   14.11.24 02:04:51

Savulohi, siis sekä kylmäsavu että normi, ovat ihan päteviä voileipäkakun raaka-aineita. Voit käyttää jopa molempia samaan kakkuun. Kuukkeloi vaikka.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   14.11.24 02:10:08

Jone, connffattu keltuainen eli siis rasvassa kypsennetty. Tämä resepti on vähän poikkeuksellinen. Pakasta raaka keltuainen vuorokaudeksi, siirrä se sitten huoneenlämpöiseen ruokaöljyyn sulamaan, n 60 min. Keltuainen jää kiinteäksi ja sitä voisi vaikka levittää leivän päälle. Hauska tekniikka ja tosi hyvän makuinen, kun ripauttaa vähän suolaa päälle.

Lähettäjä: Jone O 
Päivämäärä:   14.11.24 02:29:50

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/helppo-
lohivoileipakakku

Ai niinku jotenkin noin^ ;)

Lähettäjä: nacho 
Päivämäärä:   14.11.24 11:00:30

Täällähän on lähdetty taisteluun :D Tuota confattua keltuaista on joskus tehnyt mieli kokeilla! Mikäli mies ei nyt ole töissä, voisi tehdä tuota keltuaista ja testata vaikka tartarin kanssa.

Kiitos ideoista ja etenkin vinkeistä voileipäkakun suhteen. Nälkä tässä tulee :(

Lähettäjä: -*- 
Päivämäärä:   14.11.24 11:04:21

Mä lasken kanssa päiviä siihen pitkään viikonloppuun. Saas nähdä, taidan kaivaa tortillavuoan ohjeen jostain, en ole tehnyt pitkään aikaan. Tai sitten kinkkuvoileipäkakku, se olis kyllä hyvää.