Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   11.11.24 17:15:00

Älkää heti upottako suohon, opettelen vasta kalorinlaskentaa.
Ostin paketin broilerinsuikaleita, se painaa 700g jonka sain pakettiin painetusta tiedosta.
Kypsensin satsin ja ajatteli että siitä tulisi viisi annosta eli 140g annosta kohden. Mutta kun jaoin lihoja niin huomasin että sitä oli enää 440g.
Kummallista sillä en huomannut että paketissa olisi ollut vettä eikä se ollut marinoitu. Johonkin siis hävisi 260grammaa?

No kysymys onkin että laskenko kalorit ja muut sen alkuperäisen painon mukaan vai tuon kypsän painon mukaan?

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   11.11.24 17:25:37

Siis tietysti paino supistuu, kun paistat lihan.

Kalorit lasketaan raakapainon mukaan.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   11.11.24 17:59:02

Onko oikeasti noin iso ero?

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   11.11.24 18:00:27

Punnitse ensi kerralla ennen ja jälkeen niin näet että kyllä. Monet noista vielä pumpataan vettä täyteen että saadaan pienempi määrä lihaa myytyä kovempaan hintaan.

Lähettäjä: 2 
Päivämäärä:   11.11.24 18:02:51

Raakapaino aina kaikista, myös riisistä ja pastasta yms.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   11.11.24 18:08:54

Mites sitten hedelmät? Jos ostan kilon banaaneja niin lasketaanko se kuorineen?

Lähettäjä: jes 
Päivämäärä:   11.11.24 18:19:09

-, miten broilerin suikaleet pumpataan täyteen vettä?

Lähettäjä: xx 
Päivämäärä:   11.11.24 18:23:31

Painoa tietenkin häviää, koska kaikissa ruokatuotteissa on aina enemmän tai vähemmän vettä ja vesi haihtuu kypsentäessä. Jos paketissa on ilmotettu kalorimäärä, se koskee raakapainoa.
Jossain tuotteissa saattaa lukea kalorit "ohjeen mukaan valmistetttuna" lisäksi, esim. pussinuudeleissa olen nähnyt, eli sillon pitää katsoa kumpaa lukee.

Mutta kanassa, kuten kaikissa lihoissa yms. mennään raakapainolla. Jos katsot kalorit jostain sovelluksesta/Finellista yms. niin nekin on raakapainoja ellei toisin ole sanottu ("paistettu kananmuna" tms.).

Hedelmissä myös raakapaino ja ainakin itse olen olettanut, että paino ilmoitetaan kuorineen, ellei sitten toisin sanota (Finellistä löytyy ainakin kalorimääriä myös kuorituille).

Lähettäjä: *Remontti Riku * 
Päivämäärä:   11.11.24 18:37:48

"miten broilerin suikaleet pumpataan täyteen vettä?"
Vesi pumpataan kanaan, kun se on vielä kokonainen.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   11.11.24 19:09:50

"miten broilerin suikaleet pumpataan täyteen vettä?"

Nykyisin muuten usein maustamattomissakin lihasuikaleissa saattaa tarkemmalla tarkastelulla lukea pikkupräntillä "miedosti suolattu", eli tällöin suolavesikylvyllä on saatu lihaan ekstranestettä mukaan...

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   12.11.24 04:49:42

No nyt alan tajuta! Siis tosi vaikeaa tämä kalorinlaskenta.
Jos kerron että juon kupillisen kahvia ja yhden leivän niin sehän voi olla ihan mitä vaan.

Ihan helposti koko päivän kalorit voi vaihdella 500kcal vaikka kertoo ihan kaiken mutta ilman puntaria. Sehän tarkoittaa että samalla kertomuksella toinen laihtuu puoli kiloa viikossa ja toinen ei laihdu ollenkaan. Mielenkiintoista.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   12.11.24 04:53:57

. , ei ole vaikeaa lainkaan, kun ymmärtää perusteet. Se on totta, että "join kupin kahvia ja söin leivän" ei kerro mitään. Kuppi voi olla toisella desin, toiselle kolme. Leipä voi olla mitä tahansa ja millä vaan täytteillä, joten varianssia on.

En ole koskaan laskenut kaloreita, mutta tiputin joskus normaalipainon sisällä painoa ihan vaan niin, että ruokaa (esim makaronilaatikko) oli tiukasti yhteen puristetun nyrkkini verran lautasella ja mahan täytin kasviksilla. Toimi ihan hyvin.

Lähettäjä: Huono tapa 
Päivämäärä:   12.11.24 08:24:38

Kalorien laskeminen on vanhanaikaista.
Katsokaa nyt hyvä ihme historiaa mihin se perustuu. Ihan naurettavaa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   12.11.24 08:37:15

Onko kalorienlaskenta yhtä vanhanaikaista kuin puntarilla käynti?

Lähettäjä: *Remontti Riku * 
Päivämäärä:   12.11.24 08:46:28

"Onko kalorienlaskenta yhtä vanhanaikaista kuin puntarilla käynti?"

Kalori on lämpöenergian yksikkö ja siksi antaa helposti väärän kuvan kuinka paljon mikäkin aine "lihottaa".
Esimerkkinä vaikka alkoholi. Hirveä määrä kaloreita, mutta ei kroppa pysty sitä juurikaan energiaksi käyttämään.