Lähettäjä: AamiaisVastaava 
Päivämäärä:   15.10.24 13:14:59

Olin viikonloppuna reissussa ja hotellin aamiaisella oli tarjolla taivaallisen hyvää munakokkelia joka oli maustettu ruohosipulilla. En tajunnut käydä kokkeja ahdistelemassa ohjeen toivossa joten osaisiko joku antaa vinkkiä?

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   15.10.24 13:18:22

Olisko ranskalainen munakokkeli, se on sellaista pehmeää ja yleensä ruohosipulilla maustettu

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   15.10.24 13:22:04

Munakokkelia ei saa kypsentää liian kuumalla, willoin tulee kumiseksi. Eli mieto lämpö on se juttu

Lähettäjä: ¤ 
Päivämäärä:   15.10.24 13:26:20

Googleta "hotelliaamiaisen munakokkeli"

Lähettäjä: Tärkkelystä ei 
Päivämäärä:   15.10.24 13:58:48

Jos googlettas niin ekana tulee iltiksen juttu jossa sössitään joukkoon jotain maizenaa/ perunajauhoa ja maitoa.
Selaa enemmän niin löytyy kunnollista kermalla ja voilla tehtyä. Nuo kaksi takaavat kunnon maun.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   15.10.24 14:50:11

Ja mitä tulee hotellien munakokkelin, niin ne tehdään uunissa, ei pannulla. Valmista munamassaa purkista genariin ja uuniin.

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   15.10.24 14:58:37

Jotenkin luulen, että se on tuo valmistusmenetelmä ja iso määrä kerralla, joka tekee siitä sellaista kuin se on.

Mikä on genari??????

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   15.10.24 15:01:15

Genari on GN-astia. Uunivuoka käytännössä

Lähettäjä: tai 
Päivämäärä:   15.10.24 22:04:43

Googleta 'paras munakokkeli'

Lähettäjä: Jes 
Päivämäärä:   16.10.24 05:13:18

Itse otin joskus jostain kokkiohjelmasta reseptin. Yhdelle hengelle: Riko kaksi kananmunaa. Sekoita varovasti sekaan käännellen 2rkl ranskankermaa. Mausta suolalla. Laita hella pienelle lämmölle ja siihen voita. Työnteke seosta pannulla edes takas kunnes sinulla on munakokkeli. Ripottele päälle ruohosipulia.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   16.10.24 05:20:11

Jes, hyvä ohje sinulla. Noin kuuluukin.

Tästä näemmä poistui jonkun ohje jostain syystä välistä - hotelleissa munakokkeliin ei rikota kananmunia itse, tulevat valmiina massana maitopurkin oloisissa purkeissa. En muista, sekoitettiinko massaan muuta - luultavasti vain vuokaspray ja massa. Ei siis voita tai kermaa.

Lähettäjä: Sh 
Päivämäärä:   16.10.24 07:13:17

Ällö: meillä jatketaan sitä valmista massaa, laitetaan munia massaan vielä mukaan. En oo huomannut itse eroa mutta meidän hotellin kokkeli saa kyllä paljon kehuja.

Lähettäjä: Sanna 
Päivämäärä:   16.10.24 07:41:09

Laitan pari munaa, aavistus kuohukermaa ja siihen sopii ruohosipuli täydellisesti. Vähän myös suolaa tai Herbamarea. Joudun viettämään aikaa eri hotelleissa ja monessa munakokkeli on teollista kökköä.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   16.10.24 07:41:48

Googlaa Heston Blumenthal's scrambled eggs

Lähettäjä: AamiaisVastaava 
Päivämäärä:   16.10.24 09:37:23

Täytyy kokeilla kaikenlaisia ohjeita jos vaikka löytyisi se helmi...

Lähettäjä: Sol Angelica 
Päivämäärä:   16.10.24 09:56:07

En ole kokeillut mutta joku vannoi tämän ohjeen nimeen facebookissa

https://www.soppa365.fi/reseptit/arjen-nopeat-aamiaiset/gordon-ramsayn-munakokkeli

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   16.10.24 09:57:04

Ihmettelin miksei Gordonin kokkeliohjetta jo ole mainittu, jes taisi sitä tapailla.

googlella löytyy mutta tässä hesarin julkaisema.

https://www.hs.fi/ruoka/reseptit/art-2000006321305.html

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   16.10.24 10:05:16

https://www.youtube.com/watch?v=UXtrScuC30E

tossa video tohon gordonin kokkeliin, alkaa noin puolivälissä.

Lähettäjä: kokki 
Päivämäärä:   16.10.24 16:11:16

Kerran tein valmiista massasta- ostin Aimosta. Ihan @!#$ pahaa- ei enää ikinä.

Lähettäjä: .. 
Päivämäärä:   16.10.24 17:43:44

On nykyään hotelleissa keskimäärin kyllä aivan järkyttävän pahaa munakokkelia. En tiedä miten siitä edes voi saada pahaa.

Lähettäjä: AamiaisVastaava 
Päivämäärä:   17.10.24 09:17:10

Gordonin kokkelia juuri testattu ja oli todella hyvää, kiitos :)