Lähettäjä: Riikka 
Päivämäärä:   14.9.24 17:53:13

Mä oon miettinyt alkoholin järkyttäviä hintoja baareissa - ei oo todellakaan varaa juoda baarissa 8-10 € tuoppeja. Miksi olut ei voi maksaa esim. 3€? Siis joku Pirkka olut maksaa 0,33l tölkki 1 €. (-pantti 0,20€)) joten nesteen hinnaksi tulisi 0,80€?Voittoa 2,20€.- Mä harkitsen vakavasti baarin perustamista. Tupa olisi _aina_ täynnä. Myis vaan halpaa tölkkiolutta. Ei ees laseja pestäväksi. Mitkä on tän idean sudenkuoppa?

Lähettäjä: Åke 
Päivämäärä:   14.9.24 17:55:12

Luuletko sä, ettei siinä toiminnassa mitään kuluja ole?

Lähettäjä: Riikka 
Päivämäärä:   14.9.24 19:20:04

Se juuri on tämä pointti - siksi kysyn, että onko ketään ravintola-alalla - haluan tietää mitä kuluja?

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   14.9.24 19:26:39

Tilavuokra, palkat, sähköt, vedet, luvat jne ihan näin maalaisjärjellä ajateltuna.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   14.9.24 19:33:27

Teosto, terassiluvat, anniskeluluvat, ulosmyyntiluvat, tupakanmyyntiluvat, vuokra, vesi, sähkö, vakuutukset, henkilöstökulut (tämä on alalla suurin yksittäinen kuluerä) jnejne. Lisäksi alkoholiverotus on korkea, joten sekin vaikuttaa hintaan. Tuotteet on hinnoiteltu yleisesti niin, että perusbulkkituotteista saa isoimman katteen (esim talon viini, kolmostuoppi, kahvi, glögi ovat hyväkatteisia tuotteita, mutta kalliimmat pienpanimo-oluet, kallis vuosikerta shampanja tms taas eivät). Lisäksi on huomioitava mahdollinen hävikki jne.

Mikään rahakaa bisnes tämä ei ole.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   14.9.24 19:42:48

Paljonko ne terassi ja anniskeluluvat maksaa, asiassa tietysti monta muuttujaa, entä alkoholiverotus, jos ostaa ääs marketista coop kaljaa ja myy sitä baarissa, mitä veroja tulee.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   14.9.24 19:48:22

Ja ne vuokrat paraatipaikoilla on sitten luokkaa 60 000 e/kk, eli aika paljon saa tehdä myyntiä, että kannattaa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   14.9.24 19:52:01

Entäs Vaasankadun paikat, koska Riikan konsepti sopii sinne paremmin kun kaivokadulle ja myynti varmasti suurempaa, vaikkei heti uskoisi.

Lähettäjä: * 
Päivämäärä:   14.9.24 20:31:35

Ne ihmiset, jotka haluavat juoda euron olutta tölkistä, eivät todellakaan tule sitä ravintolaan juomaan juomaan kolmella eurolla ja vielä suoraan tölkistä.
Eli ei olisi aloittajan baari täysi ikinä. Pikemminkin tyhjä.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   14.9.24 20:39:24

* Ne ihmiset kaipaavat seuraa, siksi tullaan baariin, vaikkei musa soi ja juoma tarjoillaan tölkissä. Alkoholiin on aina rahaa.

Lähettäjä: Riikka 
Päivämäärä:   14.9.24 22:04:01

Mä oon Tapiolasta ja täällä on julmetusti tyhjää liiketilaa. Ainoan iso Liikekeskus on vieressä, mutta vanha ostari on täynnä tyhjää liiketilaa. Periaatteessa noi rakennukset on vielä suojeltuja, joten ei ehkä oo riskiä, ettäbtila menisi alta. Mä kyllä uskon siihen, että halpa olut kelpaa, lisäksi Tapiolassa ei oo baareja. Oikeasti kulttuurikeskuksen vieressä on kolme tyhjää liiketilaa, joista yhdessä on ollut joskus tosi suosittu baari.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   14.9.24 22:14:50

Mä uskon Riikka sun ideaan täysin, baari niille jotka juo kaljaa ja kaipaa juttuseuraa. Hesarissakin oli juttua just jostain itä-Helsingistä, ukot tulee aamu ysiltä jo sinne, ei ne kaipaa laseja, ei musaa. Jos joku kaipaa musaa, se voi soittaa sitä kännykästään, muttei tarvi maksaa teostomaksuja. Lasin voi myydä asiakkaale jos se sitä kaipaa, ei palautusoikeutta, mutta lailla tai muovituopilla on hinta.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   14.9.24 23:28:05

Herätys

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   14.9.24 23:44:17

Tapiolassa on kyllä useampikin baari, äkkiseltään keksin viisi.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   15.9.24 07:31:22

Mutta minkä hintaisia. Ideahan oli myydä halpaa kaljaa ei 10€ tuoppeja, siinä on eroa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   15.9.24 17:59:09

<https

vuosi sitten Helsingissä 4€ tuoppeja

Lähettäjä: * 
Päivämäärä:   15.9.24 18:13:53

Jos nyt lasketaan ihan vain tuolla aloittajan "voittoa 2,20/tuoppi", niin niitä tuoppeja on myytävä 1000 kpl / kk, ja sillä kustannetaan vasta aloittajalle reliu 1000 euron nettopalkka.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   15.9.24 18:24:42

Riikka voi puolestani pistää putiikin pystyyn. Kerron jo valmiiksi, ettei alan kustannusten takia toimi.

Kannattaa huvikseen katsella, mitkä firmat ovat tehneet konkursseja erityisesti tänä vuonna.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   15.9.24 18:28:42

"Riikka voi puolestani pistää putiikin pystyyn"
Ällö; Sun lupia ei kukaan tarvi.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   15.9.24 18:30:55

. , kannattaa opetella ymmärtämään luettua eikä saivartelemaan. Lähinnätarkoitin, että siitä vaan paikka pystyyn, konkassa on hyvin pian.

Lähettäjä: * 
Päivämäärä:   15.9.24 18:35:13

Lähettäjä. 

Päivämäärä15.9.24 17:59:09

<https

vuosi sitten Helsingissä 4€ tuoppeja

Niin joinakin tunteina ravintolan pitkässä aukioloajassa.
Ja nämä paikat, joilla on näitä happy houereita, ottavat yleensä sisäänpääsymaksun, ja tarjolla on paljon muutakin kuin halpaa olutta.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   15.9.24 18:38:15

Ja korjataan sekin asiavirhe, että tölkin pantti on 0.15 e, ei 0.20 e, kuten aloituksessa mainitaan.

Lähettäjä: Ruska 
Päivämäärä:   15.9.24 19:06:14

Ällön listaan vielä pari pointtia. Anniskeluravintolaa koskee moni sellainenkin lakipykälä, joka ei muita rakennuksia tai liiketoimia koske. Mm esteettömyys, tietty määrä vessoja laskettua asiakasmäärää kohden. Eli tarkoittaa joko kallista remonttia tai jo ennestään kallista vuokraa. Samoin jätehuolto pitää sopia, järjestää ja myös se maksaa. Nämä nyt ensi alkuun listan jatkeeksi. Hassuttelua ja ajatusleikkiähän tämä on, mutta ei tässä nyt olla aloittajan kohdalla pyörää uudestaan keksimässä. Ei ole kyse ylivoimaisesta neronleimauksesta, mitä kukaan muu missään ei ole kymmeniin tai oikeastaan satoihin vuosiin keksinyt tai tajunnut.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   15.9.24 19:21:25

Ruska, esteettömyys on tosiaan nykytilanne, vanhoja ravintoloita voi yhä olla esteellisinäkin.

Lähettäjä: Ruska 
Päivämäärä:   15.9.24 20:52:00

Ällö: Vanhoja ravintoloita kyllä, mutta jos muutat ei ravintola toiminnassa olevan liiketilan ravintolaksi, tulee se tehdä esteettömäksi.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   15.9.24 21:43:23

Ruska, tiedossa kyllä. :)

Ravintola-ala on oikeasti aika vaikea bisnes handlata - kilpailija-analyysi kannattaa tehdä tarkasti ja laskeskella myyntejä ennakkoon. Esimerkiksi nimimerkki Riikka alkoi oikoa jo siinä, ettei tiennyt Tapiolan alueella toimivan useita baareja (ja vielä enemmän ravintoloita). Alueen asiakaskunta on myös otettava huomioon liikeideaa miettiessä. Esim mainitulla Tapiolan alueella on kyllä varaa myös maksaa niistä oluista se 10 e/tuoppi.

Sanoisin, että kahvilat ovat vaikein saada kannattaviksi liikeyrityksiksi (ja moni alasta tietämätön näistä haaveilee), ruokaravintolat ovat toinen vaikea (etenkin, jos ei käytä puolivalmisteita), henkilöstökulut ovat suuret!), joten baari on ehkä näistä kannattavin, kun henkilöstökulut ovat pienet. Silloinkin tulee huomata asiakasvolyymi ja miettiä jo ennakkoon, että alle 10% Suomessa juodusta alkoholista juodaan ravintoloissa.

Vaikea ala ja vaikeat ajat...

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   16.9.24 06:10:03

Amätöörit ei pärjää