Lähettäjä: Kasviksista 
Päivämäärä:   24.7.24 18:01:59

Tarkoitus koota viikonlopun menu mahdollisimman pitkälti oman kasvimaan aineksista. Kokkailen luultavasti Aasian mauilla, mutta muitakin makuja voi tehdä. Ja nyt nimenomaan semmoisia vähän fine dining tyylisiä annoksia ajattelin testailla.

Kypsyneinä:

Punajuuret
Raitajuuret
Porkkanat
Kesäkurpitsat
Valkosipulit
Tomaattia (vähänlaisesti)
Salaatti

Mustaherukat
Punaherukat
Karviaiset
Raparperi

Minttu
Persilja
Korianteri

Viiniköynnös löytyy eli lehtiä käytettävissä.

Lähettäjä: Lihansyöjä 
Päivämäärä:   24.7.24 18:36:32

Wege vege

Lähettäjä: ... 
Päivämäärä:   24.7.24 19:47:32

Saahan noista kivat uunijuurekset, nysän alkusalaatin ja pari yrttiä koristeeksi. Jälkkäriksi marjainen raparperikiisseli. Ai jai että on fine dining meininki, porukka jonottaa lähtiessä mäkin luukulla.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   24.7.24 19:59:02

Tekisin varmaan punajuurista tai raitajuurista jonkun kivan galeten, mutta ei ole sekään aasialaista, saati fine diningia vaan aika rustiikkista.

Lähettäjä: Pii 
Päivämäärä:   24.7.24 20:08:20

Proteiininlähde puuttuu. Sen tietäminen olisi ollut kivaa.

Porkkana gazpacho, punajuuri tarte tatin, kanttarellirisotto, mustaherukkasuklaajuustokakku

Lähettäjä: Kasviksista 
Päivämäärä:   24.7.24 20:26:08

"Saahan noista kivat uunijuurekset, nysän alkusalaatin ja pari yrttiä koristeeksi. Jälkkäriksi marjainen raparperikiisseli. Ai jai että on fine dining meininki, porukka jonottaa lähtiessä mäkin luukulla."

Ootko koskaan päässyt syömään hyvää fine dining menuta? Ei meinaan tarvii mennä mäkin luukulle...

Ja tosiaan siis ruuat rakentuu noiden ympärille, eli lihat/kalat/äyriäiset ei ole valittuna vaan niitä tässä yritän suunnitella. Eli tuossa on osa aineksista, tottakai kaupasta haetaan vaikka ja mitä vielä lisäksi.

Lähettäjä: zam 
Päivämäärä:   24.7.24 22:23:33

Mulle tuli noista raaka-aineista ekana mieleen kesäkurpitsablinit, vuohenjuustovaahto ja tuoreesta oreganosta (mielummin timjamista) blendattu vihreä yrttiöljy. Sivuun minttumaustettua hölskykurkkurelissiä, koristeeksi kurkun tai kurpitsan kukka.

Jos Aasia on must, tekisin lankuiksi leikattuja miso-seesaminsiemenmarinoituja kauden kasviksia pariloituna, riisi-minttupalloja, erilliseen pikkukuppiin joku hyvä, itsetehty punainen balsamico. Sivuun pari pientä kerroskuutiota salaattia, pohjana ja rakenteena uppopaistettua merileväarkkia ja/tai filotaikinaa.

En ole jälkiruokakokki, mutta itsetehty minttujäätelö sopisi molempiin, tai miksei sitruuna-marenkijätskikin.