Lähettäjä: Jaakko 
Päivämäärä:   6.11.26 23:09:02

Mikä ihme voi olla vikana, kun taikina ei kohoa ilmavaksi vaan siitä tulee sellainen limalöllö? Uunissa sitten kohoaa... vuosia olen yrittänyt ja kolmella eri mittarilla mitannut lämmöt. Kohotus milloin mikrossa, milloin liinan alla.

Lähettäjä: Najadi 
Päivämäärä:   7.11.26 01:06:41

Oletko kohottanut tarpeeksi kauan? Ei taikina viidessä minuutissa kohoa, vaan siihen saa varata puolisen tuntia tai reilunkin taikinasta riippuen. Tai jos teet yön yli kohotettavaa esim pataleipää niin siihen menee nimensä mukaisesti koko yö. Illalla jääkaappiin kohoamaan ja aamulla uuniin.

Mutta olisi ehkä helpompi auttaa jos kerrot mitä koetat leipoa, mitä jahoja käytät (tämäkin voi vaikuttaa kohoamiseen) ja missä lämpötilassa kohottelet taikinoitasi. Lämpimässä paikassa kohoaa paremmin, olen huomannut, mutta en muista että olisin koskaan kuullutkaan taikinan kohottamisesta mikrossa. Ei kai taikina siellä tasaisesti lämpene eikä niin ollen myöskään kohoa?

Korjatkaa joku kokeneempi jos olen väärässä, mutta kuulostaa oudolta omasta mielestäni.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   7.11.26 02:14:04

Noudatatko jotain reseptiä?

Kuulostaa että jauhoja on liian vähän. Ei taikinan mikään kova kimpale kuulu olla mutta ei myöskään limainen lötkös.

Jos resepti on tarkoituksella vesipitoisempi, sen pintaa kuuluu jauhottaa ja myös kädet muotoillessa.

Lähettäjä: velhokulli 
Päivämäärä:   7.11.26 06:43:26

Najadi: Ei se mikro päällä ole. Se idea on siis käyttää mikroa kohotuspaikkana, koska se on vedoton tila. :)

Ite sanoisin että liian vähän jauhoja.

Lähettäjä: Eppu 
Päivämäärä:   7.11.26 07:37:39

Oletko laittanut jauhot säntillisesti ohjeen mukaan? Se on yleensä alakanttiin. Jauhoja lisätään lopussa pikkuhiljaa sen verran että taikina alkaa irrota kulhosta.

Lähettäjä: * 
Päivämäärä:   7.11.26 07:44:43

Mun kokemuksen mukaan ohjeissa on aina ihan liikaa jauhoja.

Vaivasitko taikinaa tarpeeksi? Tuliko siihen öljyä? Laitoitko ripausta sokeria tms. hiivalle evääksi?

Lähettäjä: Illi 
Päivämäärä:   7.11.26 08:05:32

Vaivaatko taikinaa kunnolla? Taikina saa olla hieman tahmea, kun sitä alkaa vaivaamaan. 10min vaivaaamisen jälkeen on kiva taikinapallo, itse tarkistan taikinan kimmoisuuden nappaamalla taikinaa etusormen ja peukalon väliin, taikinan pitäisi venyä pari senttiä sormien välissä katkeamatta. Sit liina päälle ja mikroon kohoomaan, yleensä tunniksi.

Lähettäjä: En voi uskoa 
Päivämäärä:   7.11.26 08:20:23

"vuosia olen yrittänyt"
Kymmenen pistettä yrittämisestä!
Mitäköhän asioita olet yrittänyt korjata oikein?

Lähettäjä: , 
Päivämäärä:   7.11.26 08:38:31

Et vaan osaa.

Lähettäjä: Jaakko 
Päivämäärä:   7.11.26 10:32:47

Syynä on sitten varmaan liian vähän jauhoja. Olen ihan tarkoituksella yrittänyt tehdä aina löysähkön taikinan, koska siitä tulee paremmat pullat ja sämpylät (siis kaikilla muilla). Kuivahiivan olen laittanut 42-asteiseen nesteeseen. Tavallisella hiivalla olen onnistunut ehkä astetta paremmin, mutta sitähän ei ole saatavilla silloin kun on aikaa leipoa.