Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   5.11.26 19:26:17

Voiko joku selittää mulle, miksi

1. raaka kananmuna säilyy huoneenlämmössä kuukausia
2. keitetty kananmuna kuorineen säilyy huoneenlämmössä noin vuorokauden

Suositusten mukaan siis. Mun logiikka ei riitä tähän.

Lähettäjä: sk 
Päivämäärä:   5.11.26 19:28:15

Keitetty kananmuna säilyy jääkaapissa pari -kolme vuorokautta.

Lähettäjä: Hieno pakkaus 
Päivämäärä:   5.11.26 19:50:12

Raaka kananmuna
Suojakerros> kutikula> steriili sisältö

Lähettäjä: ... 
Päivämäärä:   5.11.26 19:53:01

Kana hautoo n. 21 vuorokautta. Kuten yllä sanottiin, munaa suojaa kalvo, joka läpäisee käytännössä vain kaasuja, että tipun aineenvaihdunta toimii.

Kun munan keittää, kalvo hajoaa. Keltuainen on rasvainen, se härskiintyy äkkiä.

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   5.11.26 19:54:41

Mä en kyllä luota raa'an kananmunan säilymiseen. Pariin kertaan märäntynyt kananmuna tullut kaupan kanamunakennossa vastaan vaikka päiväystä jäljellä/mennyt vaan vähän yli. :P

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   5.11.26 20:16:42

Ahaa, siellä on siis joku kalvo. Kiitos! Nyt olen taas tämän verran fiksumpi.

Lähettäjä: Minä Vaan 
Päivämäärä:   5.11.26 20:17:32

Kanamunan säilyvyyshän heikkenee jos sen pesee. Siinä joku luonnollinen suoja. Kaupan mätä muna on saanut jonkun pienen halkeaman yms jonka takia pilaantunut. Itsekin olen joskus löytänyt kennosta pilaantuneen.

Lähettäjä: Hoitsu 
Päivämäärä:   5.11.26 20:19:49

"Mä en kyllä luota raa'an kananmunan säilymiseen. Pariin kertaan märäntynyt kananmuna tullut kaupan kanamunakennossa vastaan vaikka päiväystä jäljellä/mennyt vaan vähän yli. :P"

Kuinka niitä säilytät? Mun munat on aina yhdessä paikkaa keittiön pöydällä lämpöisessä.
2 kertaa on tullut vastaan mädäntynyt kananmuna tähän -50v elinikään, eli en pitäisi paljona...
En juurikaan piittaa päiväyksestä, jos alkaa olla 2kk mennyt yli tai vaikkapa keittäessä kelluu tosi paljon (1/4 tmv), niin sitten heitän pois :D

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   5.11.26 20:27:39

Syön joka päivä monta kananmunaa, joten niitä tulee ostettua paljon. Tasan kerran olen löytänyt pilaantuneen kananmunan ja olen yli 50 v.

Lähettäjä: fakenews 
Päivämäärä:   5.11.26 20:55:58

Olen syönyt jääkaapista keitettyjä kananmunia vielä muutama päivä niiden keittämisen jälkeen, ja ihan hyviä ovat aina olleet. Eli ei ihan pidä paikkaansa tuo "noin vuorokauden"

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   5.11.26 20:57:27

Aloituksessa mainittiin huoneenlämmössä noin vuorokausi.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   5.11.26 21:07:06

Aloittaja on syönyt hyvällä mielellä useamman vuorokauden lämpimässä olleita keitettyjä kananmunia ja tulee syömään jatkossakin. Ihmettelin vain, että mistä johtuu, että raakana kestävät paremmin kuin kypsänä, kun yleensä menee toisin päin.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   5.11.26 21:49:37

Moni jenkki kauhistuu suomessa kun munat on huoneenlämmössä. Jenkeissä munat pestään. Munassa on suojakerros joka lähtee pesemällä pois. Suomessa munia ei pestä. Suojakerros säilyy ja muna pysyy huoneenlämmössä hyvänä.

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   6.11.26 06:15:16

Hoitsu: kuiva-ainekaapissa mulla kananmunat.

Muistan kun joskus baarista tullessa pikkuhiprakassa ajattelin että paistinpa pari kananmunaa yöpalaksi ja sitten kun munan rikoin kuumalle pannulle oli se ihan mustaa lillua sisältä. Mukava tuoksu tuli sellaisesta kuumalla pannulla. Meni hetkeksi maku syödä kananmunia. :P

Lähettäjä: K 
Päivämäärä:   6.11.26 09:01:10

Kananmunassa on tosiaan suojaava kalvokerros kutikula kuoren ulkopinnalla, kuten jo mainittiin. Peseminen ja mekaaninen kuormitus, kuten kuoren hankaaminen jollain karkealla, vaurioittavat kutikulaa ja sen suojausvaikutus heikkenee. Välittömästi muninnan jälkeen kutikula on vielä pehmeä eli jos muna munitaan likaiseen paikkaan, voi mikrobeja päästä helpommin munan sisälle. Menee pieni hetki, että kutikula kovettuu, mutta ei sekään toki 100% suoja ole.

Lisäksi etenkin valkuainen sisältää erilaisia entsyymeitä/yhdisteitä, joiden tarkoitus on tuhota mahdolliset munan sisälle päässeet mikrobit.

Raaka kananmuna säilyy kuukausia, toki sinä aikana se voi menettää painoa jonkin verran, kun kuoren läpi haihtuu kosteutta. Omien havaintojen mukaan tämä vaikuttaa valkuaisen määrään, mutta ei keltuaisen kokoon.

Lähettäjä: ... 
Päivämäärä:   6.11.26 09:16:26

up