Lähettäjä: karjala 
Päivämäärä:   1.11.26 02:00:17

Miten teillä. Ajattelin että teen pitkästä aikaa karjalanpaistia,Teini ei innostunut ja sanoi,että tekee kuka miten tahansa,niin maistuu kuulemma jauhelihakeitolta,eikä oikein välitä.
Otin selvää miten välttää keittomainen fiilis ja maku. Tekoäly kertoi,että jätä juurekset pois. Mausta muuten hyvin.
Ja todedn totta. Maku olikin lapsuudesta tuttu. Karjalaisten isovanhempieni tekemän makuista! eli ei muuta kuin lihet,suola ja pippuri..ja lopputulos on juuri oikea!

Lähettäjä: j 
Päivämäärä:   1.11.26 06:29:00

Tärkeintä on se, että liha ruskistuu kunnolla eikä vain kiehu liemessä. Päällimmäiseksi possunliha. Ensin lihat vähässä liemessä kuumaan uuniin, sitten sekoitetaan ja lisätään sen verran nestettä, että ei kuivu, ja kansi päälle.
Ei karjalanpaistiin muita juureksia kuulu kuin porkkana. Sekin on suluissa vanhassa Kotiruoka-kirjassa sivulla 221. Sen mukaan reiluun kiloon mausteeksi suolaa, 8 maustepippuria, laakerinlehti ja 2 sipulia.

Lähettäjä: --- 
Päivämäärä:   1.11.26 06:48:26

Karjalanpaistin voi kuulua sipulia, naurista, perunaa, porkkanaa, lanttua... Se on ruokaa, jota tehtiin saatavilla olevista aineksista. Sitten on aina se pieni äänekäs joukko, joka ehdottomasti torppaa jonkin aineksen.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   1.11.26 07:20:03

Silloin se ei ole enää karjalanpaisti jos sinne kasvimaa tyhjennetään.

Lähettäjä: hhf 
Päivämäärä:   1.11.26 07:56:21

Piste: karjalanpaisti on perinneruoka, jota valmistetaan täsmälleen niistä aineksista, joita on saatavilla. Joskus on enemmän lihaa, joskus ei. Perusohje on kuitenkin se, että lihat ruskistuvat ja muhivat pitkään uunissa kypsiksi. Entiseen aikaan laitettiin sen verran kuumaan leivinuuniin, että pinta ruskistui, mutta uunin jäähtyessä kypsyivät hitaasti.
Olisiko syy teinin mainitsemaan jauhelihakeiton makuun syynä se, että kaikissa on se sama hemapa-sekoitus tai muuten samat ainekset ja samat mausteet? Olen aika säästeliäs maustaja eli suola ja pippuri ovat perusmausteet, mutta minulla on 4 eri pippurilaatua eri ruokiin. Onpa edes vähän vaihtelua.