|
Lähettäjä: Se Hep
Päivämäärä: 29.10.26 17:01:17
En muista mistä tämä resepti jäi itselle talteen, mutta ok hyvää!
Myskikurpitsapaistos
Ainekset
* 2 rkl tomaattipyreetä
* 3,5 dl kuohukermaa (tai kasvisruokakermaa)
* 3 tuoretta timjaminoksaa (n. 15 cm pitkiä), + lehtiä koristeluun
* 2 laakerinlehteä
* 3 suurta valkosipulinkynttä, raastettuna (n. 2 tl)
* 1 tl italialaista yrttiseosta
* ¾ tl suolaa
* 1 keskikokoinen myskikurpitsa (1,1–1,4 kg), kuorittuna, leikattuna neljään osaan ja viipaleiksi (noin 850–900 g viipaleina)
* 80 ml öljyssä säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja, valutettuna ja hienonnettuna
* 1 dl raastettua vähärasvaista mozzarellajuustoa
* 1 rkl tuoreita pieniä basilikanlehtiä
Valmistusohje
1. Lämmitä uuni 175 °C:seen. Voitele kevyesti noin 18 x 28 cm uunivuoka.
2. Valmista kerma-tomaattikastike: aloita lämmittämällä keskikokoista kattilaa liedellä noin 1 minuutin ajan.
3. Lisää tomaattipyree ja kuullota koko ajan sekoittaen n. 30 sekuntia, kunnes siitä tulee tuoksu.
4. Lisää kerma, timjaminoksat, laakerinlehdet, raastettu valkosipuli, italialainen yrttiseos ja suola.
5. Kuumenna hiljalleen, kunnes seos on kauttaaltaan lämmennyt (n. 2 min).
6. Ota kattila pois liedeltä ja anna yrttien tekeytyä 10 minuuttia. Poista timjaminoksat ja laakerinlehdet.
7. Lado puolet kurpitsaviipaleista (reilut 400 g) vuokaan.
8. Kaada päälle puolet kermaseoksesta (n. 180 ml) ja ripottele puolet aurinkokuivatuista tomaateista.
9. Toista kerrokset lopuilla aineksilla.
10. Painele seosta kevyesti, jotta kerma leviää tasaisesti.
11. Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja kypsennä uunissa noin 30 minuuttia.
12. Poista folio, ripottele päälle mozzarella ja kypsennä vielä 30–35 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja juusto hieman ruskistunut ja kastike kuplii reunoilla.
13. Anna paistoksen seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
14. Ripottele päälle basilikanlehdet sekä halutessasi tuoretta timjamia.
|