Lähettäjä: Koo 
Päivämäärä:   16.7.25 14:58:55

Minulle tulee vieraita ja haluaisin tehdä lihapadan paloitellusta lihasta. Sanokaa nyt minkä lihan valitsen ja minkä ohjeen mukaan tekisin. En ole hyvä kokki mutta tiedän että lihapadat, pitkään haudutetut on hyviä eikä kovin vaikeita jos ohjetta seuraa.

Lähettäjä: paisti 
Päivämäärä:   16.7.25 15:09:14

Osta karjalanpaistilihat valmiissa paketissa, voit ruskistaa nopeasti pannulla ja sitten haudutat uunissa, lisää pilkottua sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan ja nesteeksi llihalientä/vettä.

Ei tarvitse sadassa asteessa hauduttaa tuntikausia, lämpöä voi olla se 200 ja pidät kannellisessa padassa tms vaikkapa 3 tuntia.

Lähettäjä: * 
Päivämäärä:   16.7.25 15:34:40

Stifado
Ainekset (8 annosta)

* Naudan palapaistia tai lampaan ulkofileetä, tai hirven ulkofileetä. Paras tulee hirvestä
1 1/5 kg
* Voita ja rypsiöljyä 4 rkl yhteensä
* Lihaliemikuutio tai fondi 1 kpl
* Valkosipulinkynttä, 6 kpl
* (1 pkt) tomaattimurskaa, 500 g
* Tomaattipyreetä, 2 rkl
* Punaviinietikkaa, 1 rkl
* Fariinisokeria, 1 rkl
* Timjamia (kuivattua), 2 tl
* Laakerinlehteä, 2 kpl
* Kanelitanko, 1 kpl
* Suolaa, 1/2 tl
* Mustapippuria rouhittuna, 1/2 tl
* Sipulia, 4 kpl
* (ruukku) persiljaa, 1 kpl

Ruskista lihapalat voi-öljyseoksessa kahdessa tai kolmessa erässä padassa tai pannulla. Laita lihat pataan tai uunivuokaan. Kiehauta vesi ja liemikuutio. Kaada lihaliemi lihojen päälle.

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Lisää valkosipulit, tomaattimurska ja -pyree, punaviinietikka sekä mausteet pataan. Sekoita, peitä kannella ja hauduta 200-asteisessa uunissa vähintään 2 tuntia.

Lisää sipuli, ja hauduta vielä tunti.

Valmiin padan päälle persilja.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   17.7.25 04:11:41

Apua, ei patoja missään kahdessasadassa haudutella! 125 astetta ja pitkä huaduttelu, kolme tai neljä tuntia. Burgundinpataa, häränhäntiä, osso buco... Kaikki toimii.