Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   4.7.25 12:39:59

Toisesta ketjusta inspiroiduin kyselemään.
Meille on tulossa ensi viikolla kesävieraita kolmeksi päiväksi. Meitä on yhteensä 12 aikuista. Yksi vieraista on vegaani ja muutama kasvissyöjä, joten on hyvässä yhteisymmärryksessä sovittu, että tehdään vegaanista ruokaa (poikkeuksena tokan päivän lounaalle grilliin makkarasta molempia versioita).
Menulle oon valinnut helppoja ja nopeita: soijarouhebolognese päivälliseksi, grillimakkara+perunat lounaaksi, muurikkaletut "päivälliseksi" ja vielä linssikeitto lounaaksi. Nämä on kaikille maistuvia ja yhdessä sovittu, ei huolta ;)

Mutta en ole koskaan ruokkinut näin isoa porukkaa. Olisko jotain vinkkejä esim aamu- väli- ja iltapalatarjoiluihin? Sinne ostan tietysti tavallistakin juustoa ja leikkelettä tarjolle jne. Mitä muuta olisi helppo/kiva tarjota kuin leipää?
Ja millä ihmeellä lasken, paljonko tarvitsee ostaa esim. sitä leikkelettä tai kahvimaitoa?

Hyviltä emänniltä vinkit jakoon!

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   4.7.25 12:40:38

Noutopöytä?

Lähettäjä: Haddaway 
Päivämäärä:   4.7.25 12:45:40

Suolainen pannari on aina helppo ja hyvä :) Pellille taikina plus esim. pakastepinaattia, tomaattia ja fetaa.

Lähettäjä: heh 
Päivämäärä:   4.7.25 12:46:31

Ylivoimaisesti helpoin tapa: Ilmoitat, että jokainen tuo omat ruuat :)

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   4.7.25 12:54:36

Pääseekö välillä kauppaan? Leivät ja päällisten kulutus riippuu todella paljon ihmisistä, muusta ruuasta, aktiviteeteista ja ajankohdasta, niin jos on täydennysmahdollisuus kannattaa ottaa kohtuullinen aloituspaketti ja täydentää kun näkee millaista porukkaa on.

Jos aamiaisella on tarjolla jogurttia ja aamupuuroa riittää 1-1,5 leipäviipale per nassu per aamiainen. Jos leipä on ainoa vaihtoehto varaa ainakin 2 viipaletta, luultavasti 2,5. Päällisiä hieman vähemmän kuin itse laittaisit, jos on useita vaihtoehtoja ja varman päälle pelatessa 2 juustoviipaletta, 1 leikkele, 4 kurkkuviipaletta ja puolikas tomaatti per leipä.

Mutta tosiaan suosittelen lämpimästi täydennystä, niin ei jää niin julmetusti yli kaikkea. Koska niin siinä tulee käymään joka tapauksessa.

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   4.7.25 12:54:52

Suolainen pannari oiskin huippu! Mietin myös uunimunakasta, sehän on melkein sama asia.

Kyllä mä saan nämä ruokittua eikä ole tarvetta omille eväille, kunhan pitää etukäteen vähän stressata :D

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   4.7.25 12:56:30

Periaatteessa voi kyllä käydä täydentämässäkin, mutta kivempi olisi keskittyä vieraiden kanssa hengailuun. Mitkään talkoot tai urheilukisat nämä ei ole ja kaikki vieraat on nuoria naisia (jos sillä nyt on merkitystä), eli ei varmaan tarvita kymmentä litraa rahkaa ja kolmea pakettia kananmunia.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   4.7.25 13:07:43

Määriä on itsekin tosi vaikea arvioida. Itse en kerralla syö paljoa mutta osa naisistakin vetelee helposti esim.aamulla puurot ja pari leipää. Varautuisin itse siis tarpeeksi isolla määrällä, osan saa pakkaseen tai antaa vaikka vieraille mukaan, jos nyt ihan överisti on jotakin. Kaikista ärsyttävintä on just se, kun joku yksi asia loppuu ja lähdet sen takia kauppaan.

Lähettäjä: Hilla 
Päivämäärä:   4.7.25 13:09:40

Meidän taloomme kokoontuu molempien sisarukset perheineen, ja olen aika rutinoitunut kokkaaja isolle porukalle. Tykkään laittaa ruokaa, mutta koska ison porukan menekin arviointi on hankalaa, suosin semmoisia ruokia joita tulee samalla vaivalla iso määrä, jotka eivät vaadi pitkällisiä näpertelyjä tai joissa on suuri riski epäonnistua. Mitään yksi kyljys/ahvenfile/broilerinkoipi per ruokailija tms. juttuja emme myöskään harrasta, lähinnä koska itse olen kasvissyöjä enkä osaisikaan sellaisia tehdä enkä menekkiä laskea, varsinkaan isolle porukalle.

Mä teen aamupaloille yleensä Sikke Sumarin aamiaissämpylöitä, jotka ovat ihan sairaan hyviä ja ihan naurettavan helppoja tehdä: sekaan voi heittää kaikki kaapista löytyvät jauhopussien jämät ja taikina vain sekoitetaan edellisiltana lusikalla tms. ja jätetään viileään yöksi. Aamulla vaan nostelee esikuumennetulle pellille kahdella lusikalla kökköjä, heittää päälle jauhoja tai mannasuurimoita tai mitä vaan siemeniä ja paistaa korkeassa lämpötilassa. Pienellä vaivalla saa aamupalalle jotain spesiaalia ja aivan ihanan tuoksun. https://kotiliesi.fi/resepti/namasten-rapeakuoriset-aamusampylat/

Päivälliseksi tehdään kesällä usein hodareita. Menekki on helppo laskea, sen saa mukautettua vegaaneillekin ja makumaailmaa on helppo viedä mihin suuntaan vaan. Nyt meillä on ollut suosiossa Shanghai taco -tyyppiset hodarit.

Lounaaksi on perinteisesti ollut kasvissosekeitto jonkinlaisella twistillä. Huomenna, kun meillä on iso joukko syömässä, ajattelin tehdä yhdeksän litran kattilaan linssikeiton, johon laitan paitsi perunaa ja bataattia, myös intiahenkisiä mausteita ja kookosmaitoa ja lisäksi teen naanleipää. https://liemessa.fi/2019/01/pomminvarma-naanleipa/

Minulla on yleensä näinä viikonloppuina pakkasessa reilusti pakastepiirakoita, joista saa helposti tuhdimman välipalan tai juuri iltapalan. Ja hedelmiä on aina varastossa reilusti.

Kahvia, kauramaitoa, voita ja juustoa kuluu aina ihan älyttömästi. Ja makuvissyä, ja myös kuohuviiniä ja olutta.

Lähettäjä: Hilla 
Päivämäärä:   4.7.25 13:12:02

Niin joo siis en erityisesti suosi ruokia, joissa on iso riski epäonnistua :D Päinvastoin, vaikka aina ei tietenkään onnistu.

Lähettäjä: mä 
Päivämäärä:   4.7.25 16:48:53

Vaikka kuinka tavasin tarinat meni kai jotain ohi- vegaanit ei syö munia.

Lähettäjä: , 
Päivämäärä:   4.7.25 17:00:37

Syökö kasvissyöjät munakasta?
Hanki mieluummin vähän liikaa kuin liian vähän, mutta sellaista säilyvää, joka ei mene muutamassa päivässä pilalle.

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   4.7.25 17:29:44

Niin, vieraista yksi on vegaani kuten kerroin - muut syö munakasta :D

Lähettäjä: graegr 
Päivämäärä:   4.7.25 18:45:47

Toi on nykyaikaa: 12 hengestä YKSI on vegaani, ja hän terrorisoi koko porukkaa niin että muutkin joutuvat syömään niitä ruokia. Kun oikein olisi että ne 11 syövät sitä sekaruokaa mitä normaalistikin, ja se yksi tuo omat eväät!

Nää uniikit lumihiutaleet vaatimuksineen ottaa todella aivoon!

Lähettäjä: Sunika 
Päivämäärä:   4.7.25 19:40:51

Minäkin juutuin tuohon munakkaaseen kun oli sovittu tehdä vegaanista ruokaa.
Jotain mysliä voisi olla tarjolla aamulla, maitoa ja jotain maidon korviketta ja jogurttia. Varmaan pari erilaista mysliä ja jos niitä jää niin säilyvät kyllä. Puuroa en alkaisi keittämään.

Jännä kun joku laski yksi tai kaksi leipää ja niihin yksi leikkele ja kaksi juustoa/leipä. Kannattaa varata vähintään se kaksi leipää ihmistä kohti mielellään enemmän ja kyllä leikkeleitä kannattaa olla enemmän. Tuoko vegaani omat leikkeleensä vai tiedätkö mistä pitää? Toki varmaan kurkku ja tomaatti ainakin menee. Niin eikä saa unohtaa vegaanista levitettä niin että ei vahingossa ole pelkkä Oivariini.

Lähettäjä: Pii 
Päivämäärä:   4.7.25 19:46:46

Alkutiedoissa oli, että teet kaiken vegaanisena.

Itse olen yhdistänyt ns. päivällisen ja iltapalan grilli-iltaan. Ensimmäisenä iltana vaikka makkaraa, maissia, herkkusieniä jne. Toisena hamppareita. Osa vegaanisista valmispihveistä on varsin kelvollisia. Koska teet kaiken vegaanisena, niin grillaus ei ole ongelma. Muuten tarvitset kaksi grilliä tms. Vegaani tai kasvissyöjä tuskin tahtoo oman ruokansa grillattavaksi sian ihrassa.

Lounaaksi suosin keittoja. Selviää yhdellä kattilalla, eikä tarvitse väsätä salaatteja tms. Keiton kanssa näkkäriä ja/tai varrasleipää ja levitettä.

Jos kaikki kaksitoista juo kahvia kauramaidolla tms. ja tarjoat kahvia aamulla ja iltapäivällä. Varaa ainakin 4 litraa, tämä tietty on vain arvio. Joku juo kuusi kuppia päivässä ja toinen vain kaksi.

Välipalaksi varaa hedelmiä, ja välipalakeksejä. Näkkäri toimii myös tässä lisänä.

Aamupalalle yksi sämpylä, 2 dl tuoremehua tai smoothiettä, levitettä ja 2 viipaletta leikkelettä / hlö. Vegejuustot on huonoja, niitä en hankkisi. Humusta tai itsetehtyä vastaavaa levitteitä pari purkkia. Tarjolle myös sitä näkkäriä tai varrasleipää.

Tomaatteja, kurkkuja ja lisäksi pari purkkia maustekurkkuviipaleita. Laskisin vähintäin 2 tomaattia/hlö/vrk. Yksi tavallinen kasvihuonekurkku riittää 3-4 hlö/ vrk.

Tärkeintä on hahmottaa, että mihin kylmätilat riittää. Kukaan ei tahdo ruokamyrkytystä.

Jos pakastimeen mahtuu, niin jäätelöt ja sorbetit on hyviä jälkkäreitä, välipaloja sekä iltapäivän kahvihetkelle.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   4.7.25 19:48:04

Eihän tuossa mitään terrorisointia ole, hyvää sapuskaa on luvassa kaikille. Eikä munakas varmasti ole ongelma, mutta toki pitää sitten olla jotain erillistä vegaanisena, niin ehkä se suolainen pannari on helpompi.

Savutofu juustohöylällä siivutettuna menee muuten täysin leikkeleestä.

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   4.7.25 19:58:45

Joo kuten todettu, kaikki ollaan nuoria fiksuja naisia ja suuri osa kasvissyöjiä, vegaaniruoka ei ole ongelma kellekään meistä. Lihaa joka aterialla kaipaavat voivat pitää omat kesäkekkerinsä :D
Kiitos vinkeistä ja laskuavusta! Tosiaan aattelin sitä uunimunakasta ihan ekstrana, mutta pannarin voisi tehdä vegaanisenakin, tottapa totta.
Sen tiedän, että porukan vegaani ei halua mitään leipää vaan sitä puuroa, joten esim vegejuustoa ei tarvitse varata. Arvelin, että sekasyöjille voin hyvin ostaa tavallista leikkelettä ja meille lakto-ovo-vegeille juustot ja tietysti kasvikset.

Lähettäjä: H 
Päivämäärä:   4.7.25 20:31:53

Ei kai kaikki vieraat oleta että sinä yksin teet ja maksat kaikki ruuat? Keittiössä voi muutkin tehdä ruokaa ja käydä myös siellä kaupassa. Itse jos oisin vieras ja vielä se vegaani kävisin kaupassa enkä tyhjin käsin kehtais mennä valmiiseen pöytään.

Lähettäjä: Jaakko 
Päivämäärä:   4.7.25 20:39:11

Älk viittikö, Jos on iso sakki niin hernekeittoo nekkuun ja sillä siisti. Oli vekaania tai ei vekaani voi olla sitten syömättä./jos ei Ole nälkä)

Lähettäjä: - 
Päivämäärä:   4.7.25 20:46:15

Kaikki maksavat osuutensa :)

Jaakko voi toki tehdä hernekeittonsa, lihalla tai ilman!

Lähettäjä: Jaakko 
Päivämäärä:   4.7.25 20:57:04

Kukaan ei ole koskaan ollut nyrpeä kun kylällä joku firma tarjoaa hernekeittoa ilmaiseksi. Se joku joka allergian vuoksi ei sitä voi syödä niin ei sitten syö.