Lähettäjä: pena 
Päivämäärä:   26.6.25 12:40:29

Nimi tulee sienistä, joita on lisätty annokseen niin eikö se voisi olla sienestäjän leike tai pihvi?

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 12:41:33

Joo voisi olla.

Lähettäjä: m 
Päivämäärä:   26.6.25 12:42:23

Totta. Ei niinku kerro yhtään mitään liikkeestä, päinvastoin.

Lähettäjä: m 
Päivämäärä:   26.6.25 12:42:39

Leikkeestä.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   26.6.25 12:46:07

No miksi on merimiehen vaimon simpukat, burgundin pata tai vaikka oopperaleipä? Ne on niiden annosten nimiä, ei sen kummempaa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 12:46:42

Miks merimiespihvi on kaikkea muuta kuin pihvi

Lähettäjä: m 
Päivämäärä:   26.6.25 12:48:25

Miksi nauravat nakit ei naura oikeasti.

Lähettäjä: voiMua 
Päivämäärä:   26.6.25 12:49:46

Metsästäjä kerää sieniä saaliinsa höysteeksi?
Ällö Kyllä noilla muillakin on tarinansa luultavasti

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 12:52:21

Annosten nimet antaa jonkun käsityksen annoksesta, mutta tulkinta on aika vapaata. Edustan vanhaa koulukuntaa jossa leike tarkoittaa leivitettyä possua ja tietyissä tapauksissa nautaa. Mutta nykyään siihen ei voi luottaa, talvella kävin syömässä metsästäjänleikettä joka oli laarissa lilluvia possun palasia ja päälle oli kaadettu jämät ed päivän herkkusienikeitosta, siis todella jämät.

Pahin termi on "talon tapaan" silloin voi tulla ihan mitä vaan, kerran mm kievin kana oli lähinnä kanakastiketta.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 12:53:07

Hawaijinleike on ymmärrettävä koska siellä kasvatetaan ananasta jota sen lihan päälle laitetaan.
Mutta wieninleikkeeseen tulee sitruuna eikä Itävallassa sitruunaa viljellä.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   26.6.25 12:55:28

., itseasiassa vaikka wieninleikkeessä kuuluisi käyttää vasikkaa, ei suinkaan porsaanlihaa.

Lähettäjä: juuli 
Päivämäärä:   26.6.25 12:56:06

Lähettäjä: .
Päivämäärä: 26.6.25 12:46:42

Miks merimiespihvi on kaikkea muuta kuin pihvi

---
Lohilaatikko vois olla "merimiespihvi"? Jotain kalasta kuitenkin.

Lähettäjä: vanha M 
Päivämäärä:   26.6.25 12:59:03

Just noin
Ennen riitti nimi ruokalistassa, nyt pitää kirjoitta kaikki mahdollinen
Asiakas tiesi Oskarinleike, tournedos, Rydbergin pihvi jne
Perluskooni oli oikeassa Suomi ruokakulttuurista

Lähettäjä: voiMua 
Päivämäärä:   26.6.25 13:03:47

merimiespihvi Boeuf nautaa eikä leivitetty
Lihaa ja olutta oli rajallisesti laivassa ni kokki päätti tehdä ruoan
josta kaikki sai osansa tasapulisesti

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 13:08:36

"Lähettäjä: Ällö
Päivämäärä: 26.6.25 12:55:28

., itseasiassa vaikka wieninleikkeessä kuuluisi käyttää vasikkaa, ei suinkaan porsaanlihaa."

Tästä on kaksi koulukuntaa

Joku ihmetteli sitruunaa, Tarinan mukaan wieninleike on alkujaan italiasta siellä on sitruunoita ja anjovista.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   26.6.25 13:11:01

. , itseasiassa sardellia. Välimerellä ei tunneta anjovista, mutta sana anchovy (sardelli) kääntyy valitettavan usein anjovikseksi, joka on paitsi eri kala, niin myös täysin eri tuote.

Lähettäjä: voiMua 
Päivämäärä:   26.6.25 13:12:57

Vasikkaa vaika saada
On vain nuorta nautaa joka ei vastaa ennenaikaista vasikkaa
Tässä joku ongelma kannattavuudessa?

Lähettäjä: pena 
Päivämäärä:   26.6.25 13:13:31

Ällö, ei se vaan sovi että metsästäjä ja sienestäjä niputetaan yhteen.

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   26.6.25 13:14:43

Pena, en ole sanallakaan kommentoinut metsästäjän leikettä? Mitä minulle höpötät?

Lähettäjä: pena 
Päivämäärä:   26.6.25 13:18:33

Joku kommentoi nimimerkillä ällö. Oletko ollut liikaa auringonpaisteessa?

Lähettäjä: Donnervetter 
Päivämäärä:   26.6.25 13:19:27

Figlmoller kylläkin valmistaa schnitzelinsä porsaan ulkofileestä.
No, ne ei varmaan osaa.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 13:26:10

Ja laittaa siihen pohjoismaista kilohailia tms sardellin sijaan, vai mikä nyt on Ällön mielestä oikea kala ja miten valmistettuna wieninleikkeen päälle, tuskin itävallassakaan on pohjoismaisia anjoviksia. entä kaprikset?

Lähettäjä: Donnervetter 
Päivämäärä:   26.6.25 13:26:11

Figlmqller, tuli panovirhe.

Lähettäjä: Donnervetter 
Päivämäärä:   26.6.25 13:27:07

Figlmuller, prkle tätä luuria (tai sormia) :))

Lähettäjä: kaduttaa 
Päivämäärä:   26.6.25 14:01:34

Itselleni tulee aina hieman huono omatunto kun syön Oskarin leikkeen kun mietin, että mitäs se Oskari sitten tänään syö :(

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   26.6.25 14:04:54

Oskarinleike on konseptina outo. N. 90% ajasta tuoretta ja hyvää parsaa ei saa, niin bulkkipaikoissa tarjotaan säilykeparsan kanssa. Yäk.

Lähettäjä: vanha M 
Päivämäärä:   26.6.25 14:17:27

Ansa Ikosen sytymäpäiville (19/12) sotilaat keräsivät kieloja (Ansan lempi kukka)
Kaikkea saa kun haluaa Parsaakin
Moni ei voi käsittäää mitä 60 luvun ravintoloista sai
Osaa ei eettisistä yms syistä enää saa myydä
Hyvän hotelli/ravintolan (tunnetun) listalla pippripihvi maksoi keittiöapulaisen
2vk.n palkan, sisälsi toki hanhenmasaa ja tryffeliä

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   26.6.25 14:20:25

Vanha M, pippuripihvi ei ole mikään tournedos rossini. Ja ei, hyvää parsaa ei saa ympäri vuoden. Perulaista/meksikolaista skeidaa löytyy, mutta ei niitä kukaan syö.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 14:22:04

mee Ällö polkemaan taikinaa johonkin

Lähettäjä: vanha M 
Päivämäärä:   26.6.25 14:24:14

sori Ei ollut hanhenmaksaa vaan pateeta ja mustaa tryffeliä

Lähettäjä: Ällö 
Päivämäärä:   26.6.25 14:26:08

. , olen umpisurkea leipuri, niin jätän taikinat muille. Pari hassua juttua osaan leipoa ulkomuistista, muuta en. :D

Lähettäjä: Faktahomma 
Päivämäärä:   26.6.25 14:50:43

Oopperaleipä on keksitty 1950-luvulla tukholmalaisessa Operakällaren-ravintolassa.

Burgundinpata on saanut nimensä siitä, että sitä on valmistettu Ranskassa, Burgundissa jo keskiajalla.

Lähettäjä: puppe itse 
Päivämäärä:   26.6.25 18:42:00

metsästäjä on liian kategoeioivaa ja siksi törkiää, niiin vihaan, aimpö liivipul

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   26.6.25 18:47:20

Ennen ravintoloissa oli niiden vakioannosten /metsästäjän leike, oopperaleike, jne aina se leipäversio joka oli edullisempi ja niitä myytiin ilta-aikaan paljon kun päivällä oli jo syöty kostea lounas.