Lähettäjä: paluu menneisyytee 
Päivämäärä:   8.1.23 10:33:51

Onpahan tänä talvena tullut tehtyä sellaisia ruokia joita lapsuudenkodissa tehtiin muttei ole tullut itse tehtyä aikoihin.

Yksi lemppareista on uuniperunat erilaisten dippien ja tahnojen kanssa. Ihan jo pelkkä tilli-sitruuna-smetana tai kermalla jatkettu creme bonjour. Majoneesikin käy, aioli eritysesti.

Lämpimiä voileipiä, paahtoleivälle ketsuppia ja kinkku-ananas tai kinkku-parsa tai metwursti-tomaattisiivu. Pitäisi kokeilla ehkä pelkän juustokuorrutteen sijaan vatkattu muna-juustoraasteseosta. Onko kokemusta, toimiiko?

Kokeilla pitäisi riisi-tonnikalalaatikko, en vaan yhtään muista miten äiti sen teki.

Toinen oli sellainen jossa vuokaan pohjalle tomaattimurska-riisi ja päälle ruskistettuja kyljyksiä, voisi toimia hyvin myös kasslerpihveillä tai lampaanlihan kanssa.

Mitäs teille tulee mieleen 70 - 80 -luvun ruuista?

Lähettäjä: Yks vanhus 
Päivämäärä:   8.1.23 12:24:56

Kyljykset ja silakkalaatikko

Lähettäjä: P 
Päivämäärä:   8.1.23 21:01:57

Muna-juustoraasteseosta käytettiin 70-luvun lämppäreissä paljonkin. Kaunis kuorrute siitä tulee.

Meillä tehtiin harvoin arkisin ruokaa, koska lapset söi koulussa, äiti töissä, ja isä oli arkisin toisella paikkakunnalla. Perjantaisin oli paistettuja silakoita, isä tuli kotiin silloin ja silakat oli hänen lemppari. Muuten viikonloppuisin syötiin jauhelihamureketta, stroganoffia, lihakeittoa, kokonaisena uunissa kypsennettyä broileria, uuniseitä, janssonin kiusausta... Lisäkkeenä usein punakaaliraastetta puolukoilla tai appelsiinilla. Sitten jossain vaiheessa tuli kiinankaali. Leivottiin pullapitkoja, kuivakakkuja, toscakakkua...

Lähettäjä: Okarino 
Päivämäärä:   10.1.23 11:28:59

Makaroonivelliä, jauhelihakastiketta, kuorrutettua kukkakaalia, jauhelihapihvejä, peruspullaa..

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   10.1.23 12:35:54

koulusta tilliliha tjs.

Lähettäjä: Huili 
Päivämäärä:   10.1.23 19:06:45

Makkara/nakkikeitto tai -kastike. Uunimakkara, pottumuusi, lihamure, kyljykset, paistetut muikut, paistettu siankylkisiivu, seitikeitto, pottumsito ja edelleen suuri herkku maksapihvit.

Lähettäjä: . 
Päivämäärä:   18.1.23 19:16:46

kanaviillokki

Lähettäjä: sa 
Päivämäärä:   18.1.23 21:05:16

Kananmunakastike ja perunamuusi
Kanaviilokki

Nämä maistuu myös nykyään ja lapsenlapsetkin tykkää ihan hulluna

Lähettäjä: Lassi 
Päivämäärä:   23.1.23 03:03:20

Aloituksen lisäksi meillä ollut perinteisiä ruokia paljon: lihapullat keitettynä ja muusi, laatikot ja perinteiset keitot, mantelikala, makaronivelli, silakkapihvit, jauhemaksapihvit, maksakastike ja perunat, kyljykset ja hasselbackan perunat, kananmunakastike. Jälkkärinä usein oli viktorian kiisseli tai muita kiisseleitä, sitruunavanukas, köyhät ritarit tai konvehteja. Juhlien aikaan oli aina tehtävä se voileipäkakku, täytekakku tai charlotte russe sekä kymmentä eri laatua keksejä, lusikkaleipiä ainakin ja ässät.

Lähettäjä: Mimma 
Päivämäärä:   2.3.23 01:33:50

Pitääkin kokeilla tuota kananmunaa juustoraasteeseen voileivissä.

Meillä makaronivelliä on suurustettu vähän mannaryyneillä.

Muuten lapsuuden ruoka ollut mm. karjalanpaistia, jota lämmitetty uudestaan niin kauan, että lopusta on tehty sitten lihakeitto. Peruskastikkeita.

Mun neuvolakortissa lukee alle vuoden ikäisenä Ei rasvaisia ja kärjistettynä ruokia vielä, pullat pois. Mutta se oli sitä aikaa... se on mun uusin selitys kaikkeen outoon lapsuudessa.

Lähettäjä: ei omalla 
Päivämäärä:   12.3.23 13:42:22

Paistetut/savustetut muikut, ahvenet, kalakukko, rantakala, madekeitto, kalakeitot, halstrattu kala, kalamurekepihvit/kalamureke, isoa kalaa munakastikkeella, suolakala esim. siika ja perunat, savusiika

Jänispaisti, hirvenkäristys, hirvipyörykät, teeri/metsopaisti ja kastike, sorsapaisti, lihapata (kaupanliha vain koristeena

Muita ruokia lihakeitto, kalalaatikko, lasagne, maksalaatikko, kaalilaatikko, veriletut, maksapihvit, hernekeitto, kaalikeitto, uunimakkara, pizza, munakas, paistettu leipä, riisipuuro, mökin grilliruuat lihaa ja kalaa, folioperunat tai hiillosperunat,

Muita herkkuja; suklaahyytelö, vaniljahyytelö, vaniljakiisseli, paahtokiisseli, marjakiisselit, greippi jälkiruokina, aprikoosikiisseli, sitruunatorttu, korvapuustit, sämpylät, wienerit, lihapiirakat, munkit, keikauskakku, mustikkapiirakka ja mustikkakakkupohjalla, kinuskibanaanikakku, unelmatorttu ja suklaakakku, letut, köyhät ritarit, büche de nöel, mansikkakakku ja mummoloissa lämmin ruisleipä

+ kesällä parasta kaikki kasvimaan herkut suoraan kasvimaalla syötynä